Le champagne Foissy Joly est d’abord une affaire familiale. Depuis quatre générations, nous cultivons nos propres vignes et nous élaborons notre vin avec exigence et délicatesse. Nous associons le respect de la tradition avec l’utilisation de matériel moderne, pressoir et cuverie notamment.

Situé au coeur de la Côte des Bar, le charmant petit bourg de Noé-les-Mallets abrite nos caves. Notre vignoble s’étend autour du village jusqu’à Essoyes, célèbre pour avoir accueilli le peintre Auguste Renoir et son atelier.

Cet héritage du passé confère à nos vins tout la qualité et la finesse qui en font un champagne d’exception.

Aujourd’hui, Frédéric Joly assure le développement de l’exploitation et continue à élaborer ces vins tout en perpétrant la tradition des méthodes champenoises.